レストラン・バー / DINING

スカイラウンジ ブーランジェ
鉄板焼 さくら
会席料理 つかさ
中国料理 花梨
イタリアンレストラン DONO DONO
カフェラウンジ ベイベリー
カフェスタンド ボーノ

関連イベント・キャンペーン / CAMPAIGN

レストラン
開催日:12月1日~12月25日まで

クリスマス シュトーレン =Stollen=

シュトーレンとは・・酵母の入った生地にドライフルーツやナッツ、バター、マジパンなどを練りこんでじっくりと焼き上げるドイツの伝統的な焼き菓子です。

熟成することでフルーツやナッツなどの風味が日に日に馴染んでおいしくなります。
ぜひ、味の変化を楽しみながらお召し上がりください。

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宿泊

会席料理つかさのご夕食と
ご宿泊

ご夕食・ご朝食付きのレギュラープランです。四季折々に厳選した食材を使用したご夕食でホテルステイをお愉しみ下さいませ。

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レストラン

週替わりビジネスランチ ~11月~

11月1日~11月5日
鶏肉の甘辛味噌炒め

11月6日~11月12日
海老とイカの海苔塩炒め

11月13日~11月19日
担担麺

11月20日~11月26日
花梨風 中華海鮮ドリア(1日限定10食)

11月27日~1130日
鶏肉の粒マスタード炒め

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レストラン
開催日:2017年11月1日~

会席料理 つかさ 特別会席料理

前菜
季節の味覚盛り合わせ
御椀
松茸土瓶蒸し
お造り
本日の鮮魚三種盛り
鍋物
松茸と信州プレミアム牛すき焼き
蒸し物
松茸茶碗蒸し 鱶鰭餡かけ
お食事
松茸ご飯・赤だし・香の物
水菓子
長野パープル・マロンアイス

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トップ最新イベント
開催日:11月1日(水)~

信州プレミアム牛肉と国産伊勢海老 堪能コース

彩りサラダ トリュフドレッシング

トリュフを浮かべたコンソメスープ

~伊勢海老~
国産伊勢海老 1/2尾の鉄板焼き
焼き野菜 5種

~りんご和牛信州牛ステーキ~
≪サーロイン120g または フィレ80g≫ 

しらすと青じそのガーリックライス 又は 白ご飯
味噌汁、香の物

デザート *2種類からお好みの一品を

コーヒー または 紅茶

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レストラン
開催日:12月22日~25日

イタリアンレストラン ドーノドーノ
クリスマスディナー

お一人様 6,000円

Antipasto Freddo
・鮮魚と冬野菜の炙り焼き 和風だしのコンソメと雲丹を添えて

Antipasto Caldo
・リンゴのオーブン焼きとゴルゴンゾーラのムース クルミとハチミツ添え

Primo Piatto
・信州ハーブ鶏とインゲン豆のジェノヴァ風 リングイネ

Second Piatto "Pesce"
・魚介のラグーの包み焼き 根菜のスープ仕立て

Second Piatto "Carne"
・信州牛のグリリア ポルチーニ茸風味のマルサラソース

Dolce
・雪を纏ったガトーショコラ 二色のアイスクリームを添えて

コーヒー または 紅茶

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レストラン
開催日:12月22日~25日

鉄板焼 さくら
クリスマスディナー

お一人様 15,000円

アミューズ
・ズワイ蟹と雲丹のジュレ
・3種類のキャビアと白身のお魚マリネ
・フォアグラのムース

魚介料理
・活鮑 茸クリームソース

ステーキ
・りんご和牛 信州牛ステーキ(サーロイン180g または フィレ120g)焼き野菜添え

お食事
・トリュフのガーリックライスとコンソメスープ

デザート
・~クリスマスの愉しみ~ 
信州産リンゴの鉄板焼き
自家製ヴァニラアイスクリームと赤果実のソース

コーヒー または 紅茶

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レストラン
開催日:12月22日~25日

スカイレストラン ブーランジェ
クリスマスディナー

お一人様 10,000円より
Amuse
・パルミジャーノのブリュレ オリーブ添え

Hors-d'œuvre
・ボタン海老と蕪のムースをバジルの香りで

Deuxiéme
・イベリコ豚のロースト 温かいリンゴと共に

Potage
・関サバ 菜の花 和の装い

Poisson
・金目鯛のヴァプールと蛤のデュオ そのジュをソースにして
[・オマールエビのフリカッセ 冬野菜のエチュベと *プラス1,000円]

Granité
・グラニテ

Viande
・バトゥ・ド・カナールのロースト 下仁田ネギのピュレとブレゼ
[・信州牛フィレ肉とフォアグラのルーラード マデラ酒風味のトリュフソース *プラス2,000円]

Dessert
・ヌガーグラッセとショコラのショーフロワ

パン
コーヒー または 紅茶

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